En savoir plus

A propos des cookies

Qu’est-ce qu’un « cookie » ?

Un "cookie" est une suite d'informations, généralement de petite taille et identifié par un nom, qui peut être transmis à votre navigateur par un site web sur lequel vous vous connectez. Votre navigateur web le conservera pendant une certaine durée, et le renverra au serveur web chaque fois que vous vous y re-connecterez.

Différents types de cookies sont déposés sur les sites :

  • Cookies strictement nécessaires au bon fonctionnement du site
  • Cookies déposés par des sites tiers pour améliorer l’interactivité du site, pour collecter des statistiques

> En savoir plus sur les cookies et leur fonctionnement

Les différents types de cookies déposés sur ce site

Cookies strictement nécessaires au site pour fonctionner

Ces cookies permettent aux services principaux du site de fonctionner de manière optimale. Vous pouvez techniquement les bloquer en utilisant les paramètres de votre navigateur mais votre expérience sur le site risque d’être dégradée.

Par ailleurs, vous avez la possibilité de vous opposer à l’utilisation des traceurs de mesure d’audience strictement nécessaires au fonctionnement et aux opérations d’administration courante du site web dans la fenêtre de gestion des cookies accessible via le lien situé dans le pied de page du site.

Cookies techniques

Nom du cookie

Finalité

Durée de conservation

Cookies de sessions CAS et PHP

Identifiants de connexion, sécurisation de session

Session

Tarteaucitron

Sauvegarde vos choix en matière de consentement des cookies

12 mois

Cookies de mesure d’audience (AT Internet)

Nom du cookie

Finalité

Durée de conservation

atid

Tracer le parcours du visiteur afin d’établir les statistiques de visites.

13 mois

atuserid

Stocker l'ID anonyme du visiteur qui se lance dès la première visite du site

13 mois

atidvisitor

Recenser les numsites (identifiants unique d'un site) vus par le visiteur et stockage des identifiants du visiteur.

13 mois

À propos de l’outil de mesure d’audience AT Internet :

L’outil de mesure d’audience Analytics d’AT Internet est déployé sur ce site afin d’obtenir des informations sur la navigation des visiteurs et d’en améliorer l’usage.

L‘autorité française de protection des données (CNIL) a accordé une exemption au cookie Web Analytics d’AT Internet. Cet outil est ainsi dispensé du recueil du consentement de l’internaute en ce qui concerne le dépôt des cookies analytics. Cependant vous pouvez refuser le dépôt de ces cookies via le panneau de gestion des cookies.

À savoir :

  • Les données collectées ne sont pas recoupées avec d’autres traitements
  • Le cookie déposé sert uniquement à la production de statistiques anonymes
  • Le cookie ne permet pas de suivre la navigation de l’internaute sur d’autres sites.

Cookies tiers destinés à améliorer l’interactivité du site

Ce site s’appuie sur certains services fournis par des tiers qui permettent :

  • de proposer des contenus interactifs ;
  • d’améliorer la convivialité et de faciliter le partage de contenu sur les réseaux sociaux ;
  • de visionner directement sur notre site des vidéos et présentations animées ;
  • de protéger les entrées des formulaires contre les robots ;
  • de surveiller les performances du site.

Ces tiers collecteront et utiliseront vos données de navigation pour des finalités qui leur sont propres.

Accepter ou refuser les cookies : comment faire ?

Lorsque vous débutez votre navigation sur un site eZpublish, l’apparition du bandeau « cookies » vous permet d’accepter ou de refuser tous les cookies que nous utilisons. Ce bandeau s’affichera tant que vous n’aurez pas effectué de choix même si vous naviguez sur une autre page du site.

Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en cliquant sur le lien « Gestion des cookies ».

Vous pouvez gérer ces cookies au niveau de votre navigateur. Voici les procédures à suivre :

Firefox ; Chrome ; Explorer ; Safari ; Opera

Pour obtenir plus d’informations concernant les cookies que nous utilisons, vous pouvez vous adresser au Déléguée Informatique et Libertés de INRAE par email à cil-dpo@inrae.fr ou par courrier à :

INRAE
24, chemin de Borde Rouge –Auzeville – CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2021

Menu Logo Principal Université Paris Saclay

Frise

Thèses & HDR

Les thèses en cours

Maria-Aurely YEDMEL (2022-2025)
Etude d'un dispositif d'accumulation de froid intégré au cycle à compression de vapeur 
Directeur de thèse : Anthony Delahaye, INRAE Frise
Encadrement INRAE : Denis Leducq

Damien THOMAS (2022-2025)
Evaporation , coalescence de gouttes et formation de films au voisinage d'une source de chaleur refroidie par aspersion d'eau
Directeur de thèse : Stéphane Zaleski,  Sorbonne Université
Co-directrice de thèse : Stéphanie Lacour, INRAE Frise

Dihia AGUNIHANAI (2022-2025)
Etude pour la maîtrise des températures en régime instationnaire des aliments conditionnés en palette qui dégagent de la chaleur tout au long de la chaîne logistique : application aux fromages
Directeur de thèse : Jean Moureh, INRAE Frise
Co-directeur de thèse : Denis Flick, UMR SayFood, AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay
Encadrement INRAE : Steven Duret

Ahmad NASSER EDINE (2021-2024)
Etude de l'aéraulique, de l'évolution des températures et de la qualité des produits au sein d'un empilement de produits horticoles
Directeur de thèse : Jean Moureh, INRAE Frise
Co-directeur de thèse : Denis Flick, UMR SayFood, AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay
Encadrement INRAE : Steven Duret

Gwenaelle VERBRUGGHE (2021-2024)
QUALité et SUREté des produits surgelés dans la chaîne du froid :
vers une meilleure compréhension des interactions procédé/microstructure/microorganisme
Directeur de thèse : Sandra Martin-Lalil (Anses)
Co-directeur de thèse : Fatou Toutie Ndoye, INRAE Frise
Encadrement INRAE : Steven Duret

Tanatep  LEUNGTONGKUM (2020-2023)
Optimisation du transport d’aliments périssables en caisse isotherme par la modélisation des transferts thermiques et de l’évolution de la qualité des produits
Directeur de thèse : Onrawee Laguerre, INRAE Frise
Co-directeur de thèse : Denis Flick, UMR SayFood, AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay
Encadrement INRAE : Steven Duret, Hong-Minh Hoang, Anthony Delahaye

Walid SAMAH (2020-2023)
Caractérisation de la génération et de l’écoulement de coulis diphasique solide-liquide pour le stockage et transport de froid
Directeur de thèse : Anthony Delahaye, INRAE Frise
Encadrement INRAE : Pascal Clain, Laurence Fournaison

Julie LOISEL (2020-2023)
Etude expérimentale et numérique pour l’identification et la classification des ruptures dans la chaîne du froid
Directeur de thèse : Antoine Cornuéjols, UMR MIA-Paris, AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay
Co-directeur de thèse : Onrawee Laguerre, INRAE Frise
Encadrement INRAE : Steven Duret, Hong-Minh Hoang

Véronique OSSWALD (2019-2023)
Intensification des transferts dans les procédés de changement de phase des coulis : Application
aux hydrates de CO2 pour la réfrigération secondaire
Direction de thèse : Laurence Fournaison (INRAE Frise) - Didier Dalmazzone (Ensta-ParisTech)
Encadrement INRAE: Anthony Delahaye, Pascal Clain

Les post-doctorats en cours

Yasmine SALEHY (2022-2023)
Etude multi-échelle des coulis d'hydrate pour la réfrigération secondaire
Encadrement INRAE Frise : Laurence Fournaison / Anthony Delahaye

Les post-doctorats récents

Emmanuel AGYEMAN (2021-2022)
Etude des cinétiques de refroidissement et de réchauffement au sein d’une palette de produits horticoles.
Encadrement INRAE Frise : Jean Moureh

Somia HAOUACHE (2021-2022)
Caractérisation rhéologique et thermique de coulis de paraffine biosourcés
Encadrement INRAE Frise : Anthony Delahaye, Pascal Clain, Laurence Fournaison
Encadrement INRAE BIA : Isabelle Capron

Les thèses récemment soutenues

Nada CHAMI (2019-2022) 
Etude multi-échelles de la formation de coulis frigoporteurs diphasiques pour la réfrigération secondaire
Direction de thèse : Didier Dalmazzone (Ensta-ParisTech) et Laurence Fournaison (INRAE Frise)
Encadrement INRAE : Pascal Clain, Anthony Delahaye

Amira ZENNOUNE (2019-2022)
Etude de l'impact couplé du procédé de congélation et des conditions de stockage sur la qualité des produits surgelés - Application aux matrices poreuses
Direction : Hayat Benkhelifa (AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay), Christian Geindreau (PU Université Grenoble Alpes)
Encadrement : Fatou-Toutie Ndoye (INRAE), Frédéric Flin (CR-CEN, CNRM UMP 3589, Météo France CNRS)

Yasmine SALEHY (2019-2022)
Simulation totale des performances d’une machine frigorifique en usage et pilotage de la R&D des briques technologiques innovantes
Direction : Anthony Delahaye ; Bernard Yannou (Centrale-supelec)
Encadrement : Minh Hoang et Laurence Fournaison (INRAE), Yann Leroy et François Cluzel (Centrale-supelec)

Fatima BENMESBAH (2018-2020)
Etude cinétique et thermodynamique des hydrates de gaz en milieux poreux : application aux hydrates sédimentaires et aux procédés de stockage d’énergie
Direction : A. Delahaye ; L. Rufine (Ifremer)

Véronique MASSELOT (2017-2020)
Optimisation de la cristallisation en échangeur de chaleur à surface raclée : application à la congélation de sorbets
Direction : H. Benkhelifa
ED : ABIES (n°435)

Cyrine DAMAK (2017-2020)
Modélisation et optimisation d’une boucle de stockage cryogénique
Direction : A. Delahaye
ED : SMAER (n°391)

Victor VINCENT (2014-2019)
Titre : Evolution de la microstructure de produits alimentaires surgelés au cours du stockage – Caractérisation expérimentale et modélisation des phénomènes de recristallisation et de sublimation – Application aux produits carnés et végétaux
Direction : F. T . Ndoye ; G. Alvarez
ED : ABIES (n°435)

Ronia BENABDALLAH (2016-2019)
Étude de l'intégration de matériaux à changement de phase dans les meubles frigorifiques de ventes pour améliorer leur efficacité énergétique et leur flexibilité
Direction : A. Delahaye
ED : SMAER (n°391)

Nattawut CHAOMUANG (2016-2019)
Modélisation des transferts de chaleur et de matière dans un meuble frigorifique de vente fermé en régime permanent et influence des ouvertures de port (par client)
Direction : O. Laguerre ; D. Flick
ED : ABIES (n°435)

Mahdjouba AKERMA (2016-2019)
Impact énergétique de l’effacement dans un entrepôt frigorifique - Analyse des approches systémiques: boîte noire / boîte blanche
Direction : A. Delahaye ; L. Fournaison
ED : SMAER (n°391)

Anh Thu PHAM (2016-2019)
Caractérisation aéraulique et thermique au sein d’un empilement de produits qui dégagent de la chaleur: application au cas des palettes de fromage.
Direction : J. Moureh, Denis Flick
ED : ABIES (n°435)

Violette MULOT (2016-2019)
Caractérisation expérimentale et modélisation multi-échelles de la déshydratation de produits alimentaires lors de la surgélation
Direction : D. Flick
ED : ABIES (n°435)

Fabien RAOULT(2016-2019)
Design d’un échangeur adapté aux écoulements diphasiques pour la brumisation
Direction : L. Fournaison
ED : SMAER (n°391)

Mouna MERAI (2015-2018)
Modélisation des transferts (thermiques-hydriques) et des évolutions microbiologiques pour la maîtrise de la sécurité sanitaire avec prise en compte des variabilités dans la chaîne du froid : application à la filière viande

Amokrane BOUFARES (2015-2018)
Optimisation de la cristallisation et des propriétés cinétiques et thermophysiques des coulis d’hydrates de CO2 appliqués à la réfrigération secondaire

Oscar Dario HERNANDEZ (2017)
Titre : Couplage cristallisation-foisonnement au sein d'un échangeur à surface raclée: application aux sorbets et crèmes glacées

Thomas DUFOUR (2017)
Titre : Optimisation énergétique et environnementale de l'intégration des matériaux de stockage dans les systèmes de réfrigération

Pierre-Emmanuel VENDE (2017)
Titre : Incidence de l'implémentation d'un système de pulvérisation de gouttelettes d'eau sur l'efficacité d'un groupe de production de froid embarqué

Logan LECOQ (2017)
Les méthodologies expérimentales et numériques de caractérisation des champs de température, vitesse et humidité dans une enceinte réfrigérée.

Maxime LEJEUNE (2016)
Optimisation du fonctionnement des groupes frigorifiques embarqués par l’utilisation de l’inertie thermique.

Karl WUNSCH (2016)
Compréhension des mécanismes de cristallisation de corps gras en émulsion

Jérémy OIGNET (2015)
Approche exergétique d’un procédé de réfrigération secondaire par coulis d’hydrates.

Michael LISSNER (2015)
Utilisation des matériaux à changement de phase pour une gestion thermique optimale des modules de refroidissement moteur : approche numérique et expérimentale

Steven DURET (2014)
Modélisation des variabilités des transferts thermique et hydrique dans la chaîne du froid pour la maîtrise de la qualité et de la sécurité sanitaire

Pascal CLAIN (2014)
Couplage entre le stockage et le transport de froid par coulis d'hydrates

Nicolas ERABIT (2012)
Modélisation des propriétés de tailles, de fixation d'eau et d'élasticité de particules de protéines sériques en fonction des barèmes et dynamiques de traitements de chauffage et refroidissement (directs et indirects ), du cisaillement et des conditions physico-chimiques permettant leur obtention.

Enrique GONZALEZ-RAMIREZ (2012)
Contribution au contrôle par la modélisation d'un procédé de cristallisation en continu

Marcela Patricia ARELLANO-SALAZAR (2012)
Caractérisation expérimentale et modélisation de systèmes triphasiques au cours d'un procédé de texturation par le froid. A la fabrication de sorbets et crèmes glacées dans des échangeurs à surface raclée

Patrick LEBLAY (2012)
Optimisation d'un évaporateur à mini-canaux par la maîtrise de la distribution du fluide frigorigène

Salem JERBI (2011)
Performances énergétiques des coulis d’hydrates en boucle de réfrigération secondaire pilote

Julien TISSOT (2011)
Amélioration des performances énergétiques et environnementales des systèmes frigorifiques au moyen d'un condenseur à air brumisé