Les deux équipes de l’unité s’intéressent aux équipements/procédés frigorifiques, mais avec des objets de recherche centrés sur l’interaction "équipement-aliment" pour l’équipe METFRI et l’interaction "équipement-énergie" pour l’équipe ENERFRI. Ainsi ces deux équipes sont très complémentaires, avec des objectifs scientifiques communs :

• Modéliser les processus mis en œuvre dans les procédés à différentes échelles (cristal, bulle, gouttes, fluides multiphasiques, prototypes de laboratoire, prototypes de taille industrielle)
• Développer des outils de caractérisation physique des produits et des procédés
• Optimiser et éco-concevoir les procédés (via des modèles numériques), avec des contraintes énergétiques, environnementales, sanitaires et socio-économiques fortes

Équipe de recherche METFRI

Maîtrise des écoulements et des transferts dans la chaîne du froid et les procédés associés

Les recherches menées par l’équipe Metfri concernent l’interaction entre les produits et les équipements frigorifiques, en vue d'optimiser la chaîne du froid de l’usine au consommateur, avec une approche de modélisation multicritère intégrant qualité des produits, risques microbiologiques et consommation énergétique.

Équipe de recherche ENERFRI

Énergétique des installations frigorifiques, respectueuses de l’environnement

Les recherches menées par l’équipe ENERFRI concernent l’interaction entre la production de froid et les équipements frigorifiques, en vue de limiter leur impact énergétique et environnemental.