En savoir plus

A propos des cookies

Qu’est-ce qu’un « cookie » ?

Un "cookie" est une suite d'informations, généralement de petite taille et identifié par un nom, qui peut être transmis à votre navigateur par un site web sur lequel vous vous connectez. Votre navigateur web le conservera pendant une certaine durée, et le renverra au serveur web chaque fois que vous vous y re-connecterez.

Différents types de cookies sont déposés sur les sites :

  • Cookies strictement nécessaires au bon fonctionnement du site
  • Cookies déposés par des sites tiers pour améliorer l’interactivité du site, pour collecter des statistiques

> En savoir plus sur les cookies et leur fonctionnement

Les différents types de cookies déposés sur ce site

Cookies strictement nécessaires au site pour fonctionner

Ces cookies permettent aux services principaux du site de fonctionner de manière optimale. Vous pouvez techniquement les bloquer en utilisant les paramètres de votre navigateur mais votre expérience sur le site risque d’être dégradée.

Par ailleurs, vous avez la possibilité de vous opposer à l’utilisation des traceurs de mesure d’audience strictement nécessaires au fonctionnement et aux opérations d’administration courante du site web dans la fenêtre de gestion des cookies accessible via le lien situé dans le pied de page du site.

Cookies techniques

Nom du cookie

Finalité

Durée de conservation

Cookies de sessions CAS et PHP

Identifiants de connexion, sécurisation de session

Session

Tarteaucitron

Sauvegarde vos choix en matière de consentement des cookies

12 mois

Cookies de mesure d’audience (AT Internet)

Nom du cookie

Finalité

Durée de conservation

atid

Tracer le parcours du visiteur afin d’établir les statistiques de visites.

13 mois

atuserid

Stocker l'ID anonyme du visiteur qui se lance dès la première visite du site

13 mois

atidvisitor

Recenser les numsites (identifiants unique d'un site) vus par le visiteur et stockage des identifiants du visiteur.

13 mois

À propos de l’outil de mesure d’audience AT Internet :

L’outil de mesure d’audience Analytics d’AT Internet est déployé sur ce site afin d’obtenir des informations sur la navigation des visiteurs et d’en améliorer l’usage.

L‘autorité française de protection des données (CNIL) a accordé une exemption au cookie Web Analytics d’AT Internet. Cet outil est ainsi dispensé du recueil du consentement de l’internaute en ce qui concerne le dépôt des cookies analytics. Cependant vous pouvez refuser le dépôt de ces cookies via le panneau de gestion des cookies.

À savoir :

  • Les données collectées ne sont pas recoupées avec d’autres traitements
  • Le cookie déposé sert uniquement à la production de statistiques anonymes
  • Le cookie ne permet pas de suivre la navigation de l’internaute sur d’autres sites.

Cookies tiers destinés à améliorer l’interactivité du site

Ce site s’appuie sur certains services fournis par des tiers qui permettent :

  • de proposer des contenus interactifs ;
  • d’améliorer la convivialité et de faciliter le partage de contenu sur les réseaux sociaux ;
  • de visionner directement sur notre site des vidéos et présentations animées ;
  • de protéger les entrées des formulaires contre les robots ;
  • de surveiller les performances du site.

Ces tiers collecteront et utiliseront vos données de navigation pour des finalités qui leur sont propres.

Accepter ou refuser les cookies : comment faire ?

Lorsque vous débutez votre navigation sur un site eZpublish, l’apparition du bandeau « cookies » vous permet d’accepter ou de refuser tous les cookies que nous utilisons. Ce bandeau s’affichera tant que vous n’aurez pas effectué de choix même si vous naviguez sur une autre page du site.

Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en cliquant sur le lien « Gestion des cookies ».

Vous pouvez gérer ces cookies au niveau de votre navigateur. Voici les procédures à suivre :

Firefox ; Chrome ; Explorer ; Safari ; Opera

Pour obtenir plus d’informations concernant les cookies que nous utilisons, vous pouvez vous adresser au Déléguée Informatique et Libertés de INRAE par email à cil-dpo@inrae.fr ou par courrier à :

INRAE
24, chemin de Borde Rouge –Auzeville – CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2021

Menu Logo Principal Université Paris Saclay

Frise

Equipe METFRI

Maîtrise des écoulements et des transferts dans la chaîne du froid et les procédés associés

Les recherches menées par l’équipe Metfri concernent l’interaction entre les produits et les équipements frigorifiques, en vue d'optimiser la chaîne du froid de l’usine au consommateur, avec une approche de modélisation multicritère intégrant qualité des produits, risques microbiologiques et consommation énergétique.
Exemple de Chaine Logistique

Responsable de l'équipe : Madame Fatou Toutie NDOYE - +33 1 40 96 61 61

Les travaux de l'équipe Metfri visent la caractérisation, la compréhension et la maîtrise des hétérogénéités de température et d’hygrométrie entre l’ambiance de procédés frigorifiques et le produit à réfrigérer, et in fine leur impact sur la qualité alimentaire. Ces procédés couvrent toute la chaine du froid, du champ à l’assiette du consommateur, et comprennent les tunnels de réfrigération ou de surgélation, les échangeurs pour les liquides, les chambres froides, les véhicules frigorifiques, les meubles de vente frigorifiques, les réfrigérateurs ou congélateurs domestiques, les boîtes isothermes. Plusieurs axes sont développés :

  • La caractérisation et la modélisation des écoulements d’air autour des produits ainsi que les transferts thermiques entre l’air et les produits impliquant éventuellement un changement de phase (cristallisation de l’eau), comme pour les produits surgelés et leur évolution le long de la chaine du froid
  • La modélisation déterministe-stochastique de la chaîne du froid, en diversifiant les types d’équipements et surtout les critères d’évaluation (optimisation multicritères), en s’appuyant pour cela sur un partenariat ad hoc (Inrae ou externe). Cette approche doit lui permettre d’étudier les nouveaux circuits de distribution qui se mettent en place (circuits courts, e-commerce) ou d’identifier les circuits les plus optimaux (maximisation de la durée de vie, minimisation du risque d’intoxication alimentaire, minimisation de la consommation énergétique en lien avec les compétences sur la production de froid de la même Unité).

Membres de l'équipe

Pour nous contacter : prenom.nom@inrae.fr

Permanents :

  • Graciela Alvarez, DR
  • Hayat Benkhelifa, MCF (INRAE & AgroParisTech)
  • Alain Denis, IE
  • Evelyne Derens-Bertheau, IR
  • Steven Duret, CR
  • Denis Flick, professeur (INRAE & AgroParisTech)
  • Onrawee Laguerre, DR
  • Jean Moureh, CR
  • Fatou-Toutie Ndoye, IR
  • Yasmine Salehy, CR

Doctorant(e)s :

  • Suveena Jantaripak
  • Tanathep Leungtongkum
  • Gwenaelle Verbrugghe
  • Ahmad Nasser-Edine
  • Dihia Aguenihanai

Steven Duret

Chargé de recherche Equipe Metfri
Lire la suite