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Créé en 2015, SAPS fédère 9 unités de recherche et 3 unités expérimentales, 7 plateaux et plateformes technologiques, sous les tutelles conjointes de l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), d’AgroParisTech, du Centre national de la recherche scientifique (CNRS), de l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort (ENVA) et de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES).

Les recherches pluridisciplinaires développées dans SAPS s’appuient sur des socles de connaissances fondamentales dans 4 grands domaines que sont :

• la génétique, la génomique et l’épigénétique animale ;
• la biologie de la reproduction, du développement et la différenciation cellulaire ;
• la santé animale et humaine ; Immunologie, infectiologie, virologie ;
• la biologie computationnelle associant la modélisation mathématique, la programmation informatique, les statistiques et l’intelligence artificielle.