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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Genetique Animale et Biologie Integrative

Unité Mixte de Recherche INRA AgroParisTech GABI Génétique Animale et Biologie Intégrative

LIPOMEC : Facteurs responsables de la lipolyse spontanée et mécanismes associés

LIPOMEC
Le projet Apis-Gene LIPOMEC a pour objectif d’étudier les mécanismes de la lipolyse spontanée chez les ruminants d’une part, en caractérisant les mécanismes de régulation de la lipoprotéine lipase dans le lait et les cellules épithéliales mammaires, et d’autre part, en optimisant les pratiques d’élevage et la sélection génomique pour réduire la lipolyse dans le lait, tout en veillant à répondre aux demandes des industriels laitiers.

La lipolyse du lait consiste en une hydrolyse par la lipoprotéine lipase (LPL) des triglycérides, lipides majoritaires du lait. Les acides gras à chaîne courte ainsi libérés sont responsables d’un goût rance dans les produits laitiers, goût non toléré par les consommateurs. La lipolyse est un critère important d’évaluation de la qualité du lait. La lipolyse spontanée résulte d’une interaction complexe entre les pratiques d’élevage, la physiologie animale et la génétique.

Notre approche de biologie intégrative associe des études de zootechnie, des études omics (transcriptomique, protéomique), de la génétique des populations, des études de biochimie du lait, de la modélisation et des statistiques. De plus, nous prendrons en compte les interactions entre la génétique, la physiologie animale et les pratiques d’élevage, et la traite. Le projet LIPOMEC associe 3 équipes INRAE, l’Institut de l’élevage (IDELE), et un institut technique spécialisé pour la mesure de la lipolyse (Actalia CECALAIT).

Financements : Apis-Gene

Période : Janvier 2018 - janvier 2021

Coordination : comité scientifique (Coordinateur : Dr Christelle Cebo) et d’un comité de pilotage (Coordinateur, leaders WP, interprofession (Apis-Gene), secteur INRA-Transfert).

Partenaires :

Institut de l'élevage, INRAE UMR PEGASE, INRAE UMR Herbivores, INRAE UMR GABI (Equipe GaLac), Agrocampus Ouest, ACTALIA CECALAIT